煮花蛤是开水还是冷水?花蛤用冷水还是热水?

 清香型酒     |      2019-05-19 03:36

  花蛤属于贝类的海鲜,由于★△◁◁▽▼有外壳的保护,因此,在烹饪的过程中需◆■要煮一下才能熟的快。那么,煮花蛤是开水还是冷水?花蛤用冷水还是热水◆▼?

  ▲=○▼热水。因为蛤★▽…◇蜊很容易熟,冷水煮会使烹饪时间延长,蛤蜊会老。水烧◇•■★▼开了把蛤蜊放进去,一会就熟了,感觉这样比较嫩,冷水煮的话一直要到水烧开,时间挺长的,感觉蛤蜊的肉就不嫩○▲-•■□了,建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃,全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤,开口后加开水。

  1、花蛤浸泡在水中的同△▪▲□△时,再放一把菜刀或其它铁制器,贝类闻到味后都把泥◇…=▲沙吐出来,一般浸泡2~3小时就可以了(这个是网上看到的,我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了,非常干净▲●…△)。

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