夏厨房西餐篇忌廉磨菇汤+白酒蚬肉意大利面

 清香型酒     |      2019-04-27 03:36

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  夏厨房西餐篇忌廉磨菇湯+白酒蚬肉意大利面 【夏厨房】 【西餐篇】忌廉磨菇湯 + 白酒蚬肉意大利面 今天又吃西餐, 还是觉得清清淡淡西餐适合夏天吃。做了两个非常简单就可以做 到专业水准的料理(起码比起广州的西餐厅要强多了) 。 忌廉磨菇湯 cre▼▼▽●▽●am of mushroom 材料:蘑菇,洋葱,牛油,牛奶,淡奶油,橄榄油,consomme, 水,培根(可加 可不加) 1。加培根的话,煎香然后剪成小块。蘑菇切半,洋葱切条。用橄榄油炒一下以 上材料至有点软。 2。加入水+ conso◇=△▲mme, 盖上煮至材料都软化。 3。汤放凉一点后放进搅拌机○▲-•■□打混。 4。放进锅里□◁小火加热,慢慢★-●=•▽加进牛奶 + 淡奶油(1:1) 。然后加一点△▪▲□△牛油。试 味后有需要可以加一点点盐胡椒调味。注意:不要煲至沸腾! 5。上碟加一点淡奶油+parsley 作点缀。 蘑菇汤香的呢! ! ! 太美▼▲味了!这里的餐厅真的没法比。 。 。 白酒蚬肉意大利面 linguine with clams in white ▪…□▷▷•wine sauce 这个好像会复杂可是却超级简单!味道基本上跟国外一般意大利餐厅的差不多。 材料:蚬(这里太多叫法,不知道什么才是正确,总之就是 clams), linguine (或其他条状意面) ,蒜头,辣椒,par▲=○▼◆●△▼●sley, 牛油,白酒(white wine)▷•●. 煮意面的正确方法上次发了: 。 1.◆◁●• 用盐水浸蚬。蒜头切小粒,辣椒切非常幼丝(我只用了少半只) 。中火溶化牛 油,加蒜粒,辣椒丝,parsley,炒香。 2。加白酒+水(我是 1.5:1) ,转中小火。然后加进蚬盖上。3-4 分钟至蚬打开, 没打开的就是死的,拿走。 3。加进煮熟了的意大利面。一边拌混。像我喜欢重口味的可以加点盐。 4。上碟时再加一点 parsley 在中间作装饰。 真的跟国外一般的意大利餐厅差不多,筋度是我喜欢的 al dente 再软一点点。 太好吃了! ! !国外的餐厅的问题是都给超级多蚬!都找不到意面吃!自己做就可 以控制喜欢的份量。美味无穷! 我超喜欢芝▲★-●士粉,所以有理无理都加很多。 。 。 今天这两道菜都•●达到专业水准,成功!

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